PANETONE

Ingredientes




1 lata de leite condensado
1 1/4 xíc. de leite
1/2 xíc. de óleo (canola ou girassol)
2 ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco
4 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de mix de castanhas
1 xíc. de gotas de chocolate
raspas de 1 limão taiti
raspas de 1 laranja
1 pitada de sal
3 gotas de essência de panetone
7 formas de panetone de 250g

CALDA DE CHOCOLATE

3  col. de manteiga
5 col. de achocolatado
2 xíc. de leite integral
1 lata de leite condensado
Deixar ferver até engrossar.
Gotas de chocolate

CALDA DE FOUNDANT

1 xíc. de açúcar de confeiteiro
3 col. de leite
Mexer até fazer um calda não muito fina. Você controla o leite, se achar que precisa mais leite é só colocar.
Cerejas cortada ao meio



Modo de Preparo

Bater no liquidificador até ficar homogêneo, o leite condensado, o leite, o óleo, os ovos, o fermento e o sal. Em um refratário grande, colocar a farinha de trigo, as castanhas, as gotas de chocolate, as raspas de limão e de laranja e as gotas de essência de panetone. Misturar o líquido do liquidificador com os ingredientes do refratário. Mexer, cobrir com papel filme e deixar descansar por 1 hora. Em seguida colocar na forma de panetone só até a metade da mesma e deixar descansar por mais uma hora. Levar ao forno 200 por mais ou menos 30 minutos. Colocar a calda de sua preferência e servir.



DICA: No lugar das gotas de chocolate, fiz um e coloquei uva passa. Por cima coloquei a calda de foundant com cerejas cortadas.

CUPCAKE DE NATAL

Ingredientes




2 ovos
2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar
1 xíc. de manteiga
1 col. de fermento de bolo
1/2 xíc. de leite morno

1 col. de café de essência de baunilha
100g de gotas de chocolate
chantilly para decorar
corante alimentício vermelho e verde
fita dourada para enfeitar


Modo de Preparo

Bater as 2 claras em neve e reserve. Com a batedeira bater a manteiga e o açúcar até ficar bem fofo. Acrescentar as 2 gemas e misturar. Colocar o leite e a essência de baunilha e misturar. Em seguida acrescentar o fermento, misturar e por último colocar as claras em neve.  Colocar nas forminhas de cup cake 1 colher da massa, as gotas de chocolate misturar com farinha de trigo para não grudar na forma e colocar mais uma colher da massa por cima. Colocar no forno cerca de 20 minutos em fogo médio. Deixar esfriar e decorar com o chantilly.

DICA: O chantilly é misturado com corante alimentício para dar as cores desejadas.

SORVETE DE COCO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 late de creme de leite
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor
1 pote de iogurte natural
3 ovos
3 col. de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e as 3 gemas, mexer bem para dissolver o leite condensado e deixar ferver mexendo de vez enquanto. Enquanto essa mistura ferve, bater as claras em neve e misturar o creme de leite, o açúcar e a gelatina desmanchada conforme embalagem. Depois misturar tudo, colocar em um refratário e deixar no congelador por 12 horas aproximadamente. Depois disso descongelar e bater o sorvete no liquidificador com um pote de iogurte natural. Devolver no congelador por pelo menos 4 horas. Servir.


DICA: Pode ser servido com uma calda de chocolate de sua preferência.

MACARRÃO COM ALMÔNDEGA DE FRANGO

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão lamen
500g de linguicinha de frango
2 col. de requeijão catupiry
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado sem pele e sem semente
10 tomates cerejas cortado ao meio
2 dentes de alho picados
100g de queijo parmesão
1/4 xíc. de água
sal a gosto
pimenta a gosto
manjericão a gosto


Modo de Preparo

Colocar uma panela com água a ferver para cozinhar o macarrão. Enquanto isso abra com uma tesoura uma ponta de cada linguicinha de frango e vá tirando aos poucos bolinhas da linguiça. Depois de todas elas feitas, selar na frigideira por uns 5 minutinhos. Reserve. Em seguida  refogar as cebolas e o alho, depois de transparente colocar os tomates deixar cozinhar vai formar um molho, colocar os temperos e a água. Por último colocar as almôndegas e deixar cozinhar uns 5 minutos. Por o lamen para cozinhar, servir numa travessa misturando tudo e finalmente jogar o queijo por cima.

DICA: Cozinhar o macarrão numa panela grande para não ficar empapado e deixá-lo ao dente. As almôndegas ficam ótimas e não precisa todo aquele processo de moer o frango, temperar.... enfim fica maravilhosa, dá pra comê-la como acompanhamentos em outros pratos.

IMPORTANTE: Se não tiver queijo parmesão pode ser um queijo de sua preferência.

CACHORRO QUENTE

Ingredientes

3 cebolas grandes fatiadas
3 tomates grandes picados
2 col. de molho de tomate pronto
pão para cachorro quente ou pão francês
500g de salsicha
batata palha a gosto
maionese a gosto
milho e ervilha a gosto
catchup a gosto
mostarda a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Ferver as salsichas para tirar o corante da pele dela, escorrer e reservar. Em uma panela refogar a cebola até ficar transparente, em seguida colocar o tomate e deixar cozinhar com a cebola. Quando estiver bem grosso colocar o molho de tomate pronto e se precisar colocar 1/4 de xíc. de água.  Em seguida colocar a salsicha que pode ficar inteira ou picada. Deixar ferver um pouco. Servir com o pão, maionese, milho e ervilha, catchup, mostarda e batata palha.


DICA: O que tu vai colocar dentro do pão fica a seu critério, pode ser queijo chedar, requeijão catupiry, outro tipo qualquer de queijo... enfim vai da sua criatividade, paulistas gostam de cachorro quente com purê de batata, que particularmente fica uma delícia, catarinenses fazem com repolho e não só a cebola. BOA IMAGINAÇÃO!!!

IMPORTANTE: Eu costumo picar a salsicha, (acho mais fácil pra comer) mas se preferir é só deixar inteira também fica ótimo.

SAGU COM MOLHO DE LEITE

Ingredientes

SAGU
250g de sagu
250g de açúcar
1 garrafa de vinho tinto seco
5 cravos
2 ramos de canela

MOLHO BRANCO
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
3 col. de amido de milho dissolvido num copo de leite tirado do litro
1 clara de ovo batida em neve

Modo de Preparo

Colocar todos os ingredientes em uma panela grande e deixar ferver não deixando de mexer seguidamente, para não grudar no fundo da panela. Provar pra ver se está doce o suficiente e controlar o açúcar do seu gosto, se achar que precisa mais é só colocar. Enquanto o sagu cozinha pode fazer o molho branco, colocar o leite, o leite condensado e o amida de milho em uma panela mexer as vezes e deixar ferver. Por último colocar num bowl e despejar a clara de ovo batida em neve, deixar esfriar e colocar na geladeira coberta por um papel filme. 

RISOTO DE CARNE SECA COM ABOBORA

Ingredientes

2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco
2 cenouras picadas pequenas
2 cebolas picadas pequenas
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de carne
150g de queijo parmesão ralado
500g de abóbora ralada de sua preferência
500g de carne seca cozida e desfiada
sal e pimenta gosto


Modo de Preparo

Dessalgar a carne seca, (deixá-la de molho na noite anterior em água gelada e trocar de vez em enquanto) cozinhar e desfiar a carne seca. Reserve. Em seguida descascar, tirar as sementes e ralar a abóbora e reservar. O caldo de carne pode ser o que se cozinhou a carne seca, se preferir usá-lo colocar temperos de sua preferência, como tomilho, alho poró... Em uma panela grande deixar fritar a cebola, o alho, a cenoura, e  em seguida colocar o arroz e deixar fritar um pouco, despejar o vinho e deixar cozinhar uns 2 minutos. Aos poucos ir acrescentando o caldo de carne e mexer sempre para o arroz soltar o amido, quando tiver colocado a metade do caldo acrescentar a abóbora e a carne seca. Continuar colocando o caldo e mexendo até notar que o arroz já esteja cozido. Provar para acertar o sal e a pimenta.
Servir com o queijo parmesão ralado por cima.

CALDO DE ABOBORA

Ingredientes

500g de abóbora moranga
100g de queijo parmesão ralado
1 litro de água
sal e pimenta a gosto
manjericão a gosto


Modo de Preparo

Descascar a abóbora, tirar as sementes e colocá-la para cozinhar até ficar mole. Escorrer e deixar um pouco da água do cozimento. Batê-la no liquidificador até ficar um creme, temperar com sal e pimenta a gosto e colocar o queijo ralado ralado. Colocar em uma tigela pequena e servir com manjericão por cima. Servir quente.


DICA: Pode colocar pedaços de outro queijo que tenha em casa e servir também com pão de sua preferência. O indicado é pão italiano.

COUVE FLOR GRATINADA

Ingredientes

1 maço de couve flor
2 xíc. de molho branco
3 fatias de queijo mussarela
queijo parmesão ralado a gosto
sal  a gosto
pimenta a gosto


Modo de Preparo

Cortar a couve flor em pedaços pequenos. Deixar a couve flor de molho na água com 1 col. de chá de qboa por uns 15 minutos. Em seguida lavar bem e cozinhar por 5 minutos. Depois de cozida distribuir os pedaços em um refratário, acertar o sal e a pimenta, colocar o molho branco por cima e por último os queijos. Levar ao forno por alguns minutos pra dourar e os queijos derreterem. Servir.


DICA: O molho branco já dei a receita no blog. Se não tiver esses queijos em casa, pode colocar aquele que tiver.

MOLHO BRANCO

Ingredientes

2 xíc. de leite
2 col. de farinha de trigo
1 col. de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto



Modo de Preparo

Numa xícara de leite dissolver as 2 colheres de farinha de trigo, colocar em uma panela com o restante dos ingredientes e mexer até engrossar, isso vai acontecer assim que ferver e leva uns 15 minutos. Só usar com o que quizer e precisar.

MORANGO COM SUSPIRO

Ingredientes

2 caixas de morangos limpos
100g de suspiros
1 lata de creme de leite
2 col. de açúcar
50g de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparo

Lavar, limpar e picar os morangos. Em seguida colocar as 2 colheres de açúcar.
Num refratário colocar os morangos, por cima deles os suspiros e em seguida o creme de leite sem o soro. Por último colocar o chocolate derretido. Deixar 5 minutos da geladeira e servir em seguida pra não desmanchar o suspiro.


DICA: Se preferir o chocolate derretido pode ser meio amargo.

CAMARÃO COM CATUPIRY

Ingredientes


1kg de camarão limpo
3 cebolas fatiadas finas
1 lata de extrato de tomate
1 bisnaga de requeijão catupiry
1 col. de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto


Modo de Preparo

Ferver o camarão por 3 minutos e reservar. Refogar a cebola com a colher de manteiga, em seguida colocar o extrato de tomate (fazer um molho, não muito líquido, deixá-lo mais grosso) e por último os camarões. Acertar o ponto do sal e da pimenta. Num refratário colocar o catupiry como se fosse uma massa em todo o refratário, inclusive nas bordas. Despejar o molho de camarão no refratário e colocar no forno durante 30 minutos. Servir.

DICA: Deixar o molho bem grosso, pois o camarão apesar de já ter sido fervido libera água. Fica uma delícia se servir com arroz branco, picles, beterraba e palmito em conserva. Também adoro acompanhar com batata palha ou batata frita.

PÃO INTEGRAL A LA JULICA

Ingredientes

8 fatias de pão integral
10 fatias de queijo mussarela
6 fatias de presunto
4 colheres de maionese
4 colheres de requeijão


Modo de Preparo

Reservar 4 fatias de queijo. Picar o queijo e o presunto e misturar com a maionese e reserve. Em um refratário colocar 4 fatias de pão integral, em cima de cada fatia colocar a metade da mistura de queijo, presunto e maionese. Colocar as outras 4 fatias de pão integral e colocar o restante da mistura de queijo,presunto e maionese. Por último colocar uma fatia de queijo em cima de cada fatia de pão e uma colher de requeijão. Colocar no forno para derreter o queijo por 15 minutos e servir.


DICA: Se gostar de batata palha, antes de servir pode colocar um pouco por cima, também fica muito gostoso.

PÃO PICANTE

Ingredientes

1 pão pullmann fatiado
1 pote de maionese hellmann's
1 vidro de palmito em conserva
1 vidro de pepino em conserva
200 g de queijo prato fatiado
200 g de queijo mussarela fatiado
400 g de presunto fatiado
1 copo de leite desnatado


Modo de Preparo

Picar o palmito, o pepino, os queijos e o presunto. Tirar um pouco da maionese do pote e colocar meio copo de leite e misturar bem. Juntar a maionese com o que foi picado anteriormente e misturar bem. Em um refratário colocar uma camada de pão molhado anteriormente no outro meio copo de leite, (molhar só as beiradas do pão) e em seguida colocar a mistura com a maionese. Repetir o processo. Deixar na geladeira por pelo menos 2 horas.


DICA: Se preferir deixar o pão com mais um gostinho misturar um pouco de tempero sazon no leite em que molhar o pão.

ARROZ COM CALABRESA

Ingredientes

1 xíc. de arroz branco cozido
1 linguiça calabresa cozida
1 cenoura ralada
1 cebola picada
2 tomates picados sem pele e sem semente
2 dentes de alho picado
30 g de queijo parmesão ralado
30 g de queijo mussarela ralada
sal a gosto
pimenta a gosto


Modo de Preparo

Picar a linguiça calabresa em pedaços pequenos, refogar a cebola, o alho, em seguida colocar o tomate, a cenoura, a linguiça e o arroz, deixar cozinhar um pouco com os temperos. Por último colocar os queijos e servir.

 

SANDUICHE NATURAL

Olá galera de São Paulo, precisando de um lanche rápido vendo sanduiche natural e salada de frutas, olhem as fotos, se quiser encomendar só me ligar. Valeu!!

PURÊ DE BATATA COM CALABRESA

Ingredientes

1/2 kg de batatas cozidas
1/2 linguiça calabresa
1 col. de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas descascadas e deixá-las bem molinhas. Cozinhar a linguiça calabresa pra tirar o excesso da gordura, durante uns 5 minutos,em seguida tirar a pele e cortar em cubos. Quando as batatas estiverem cozidas escorrer deixando um pouco de água do cozimento e amassar as batatas juntamente com a manteiga, o sal e a pimenta. Servir.



DICA: Servir quentinho, se gostar colocar um pouco de queijo parmesão ralado em cima, fica ótimo.

PANQUECA DE FRANGO

Ingredientes

Massa
1 xíc. de farinha de trigo
2 ovos
1/3 xíc. de água
1 col. de fermento de bolo
3 col. de óleo
óleo para fritar a panqueca
sal a gosto

Recheio
1kg de peito de frango frito e desfiado
2 cebolas picadas
2 tomates picados
2 dentes de alho picados
1 pote de cream cheese

sal a gosto
pimenta a gosto

Molho Branco

1 xíc. de leite integral
1 col. de manteiga
1 col. de farinha de trigo
sal a gosto
pimenta a gosto


Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e reservar. Em seguida refogar as cebolas, o alho e o tomate. Colocar o peito de frango frito e desfiado, arrumar o sal. Fazer as panquecas em uma frigideira ou panquequeira com uma gota de óleo para fritar a massa da panqueca, colocar um pouco de massa de cada vez, rendimento de aproximadamente 10 panquecas. Por último colocar o recheio em cada panqueca com um pouco de cream cheese, depois colocar as panquecas em uma travessa e reservar. Numa panela fazer o molho branco primeiramente desmanchando o trigo no leite frio  e em seguida colocar todos os ingredientes e cozinhar em fogo brando até ferver e engrossar. Finalmente colocar em cima das panquecas e por no forno por 10 minutos.


DICA: Se preferir pode colocar queijo parmesão ralado por cima, ou ainda qualquer outro tipo de queijo de sua preferência. Quem tem criança em casa e preferir colocar umas folhas de rúcula e espinafre na massa pode bater no liquidificador com o restante dos ingredientes.

IMPORTANTE: Senão quiser fazer o molho branco é só servir com um pouco do frango desfiado em cima e cream cheese. Preferindo pode fazer com carne moida ao invés de frango.

OVO MEXIDO DE PRESUNTO

Ingredientes

4 ovos
2 fatias de presunto cozido
2 fatias de queijo mussarela
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado sem pele e sem semente
sal a gosto
pimenta a gosto

Modo de Preparo

Bater os ovos numa travessa funda. Picar o presunto e o queijo. Refogar a cebola e o tomate em uma frigideira, em seguida colocar os ovos, o presunto e o queijo, deixar úmido.


DICA: Os ovos ficam bem úmidos, mas detalhe cozidos. Servir com qualquer tipo de pão, eu particularmente gosto de pão integral.

PEITO DE FRANGO A MILANESA

Ingredientes

500g de filezinho de frango Sadia
1 xícara de farinha de trigo
2 col. de amido de milho (Maizena)
1 ovo inteiro
1 envelope de tempero Sazon carne
sal a gosto
pimenta a gosto
óleo pra fritura


Modo de Preparo

Numa travessa colocar o filezinho de frango e temperar a gosto com sal e pimenta. Num prato bater um ovo inteiro.  Numa outra travessa misturar a farinha de trigo, amido de milho e o sazon. Passar o filezinho no ovo e depois na mistura de farinha de trigo com amido de milho e sazon, em seguida fritar e servir ainda quente.


DICA:  Se preferir pode usar outros sabores de tempero sazon. Pode ser servido como aperitivo ou até mesmo na hora do almoço ou jantar, fica uma delicia.