CAMARÃO COM CATUPIRY

Ingredientes


1kg de camarão limpo
3 cebolas fatiadas finas
1 lata de extrato de tomate
1 bisnaga de requeijão catupiry
1 col. de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto


Modo de Preparo

Ferver o camarão por 3 minutos e reservar. Refogar a cebola com a colher de manteiga, em seguida colocar o extrato de tomate (fazer um molho, não muito líquido, deixá-lo mais grosso) e por último os camarões. Acertar o ponto do sal e da pimenta. Num refratário colocar o catupiry como se fosse uma massa em todo o refratário, inclusive nas bordas. Despejar o molho de camarão no refratário e colocar no forno durante 30 minutos. Servir.

DICA: Deixar o molho bem grosso, pois o camarão apesar de já ter sido fervido libera água. Fica uma delícia se servir com arroz branco, picles, beterraba e palmito em conserva. Também adoro acompanhar com batata palha ou batata frita.

RISOTO DE CAMARÃO

Ingredientes


1 copo de arroz cozido
400g de camarões médios
300g de queijo parmesão ralado

1 cenoura grande ralada
1 cebola grande picada
1/2 pimetão vermelho picado
1 dente de alho
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite a gosto
caldo de legumes a gosto


Modo de Preparo

Fritar os camarões e reservar. Numa frigideira colocar a cebola, o alho,  o pimentão e a cenoura, deixar fritar um pouco, em seguida colocar o arroz cozido e regar com um pouco de caldo de legumes e mexer pra ficar grosso  por último acrescentar o camarão e o queijo. Servir, dá pra 3 pessoas.

DICA: Se preferir fazer com arroz arbóreo, próprio para risoto. Eu fiz com arroz branco porque tinha em casa e ficou uma delícia.

MASSA A LA JULICA

Ingredientes

1/2 caixa de espaghetti barilla nº 7
500 g de camarão descascado
1 celoba grande
1 tomate grande
1 dente de alho
8 cogumelos, 6 fatiados
1/2 vidro de leite de coco
1/2 lata de creme de leite
2 col. de milho verde
1 col. de catchup
1 col. de mostarda
2 fatias de queijo mussarela picado


Modo de Preparo

Cozinhar o espaghetti conforme embalagem. Enquanto isso frite o camarão em óleo bem quente e reserve. Em uma panela faça um molho refogando a cebola, o alho e o tomate. Depois de bem refogado, colocar o catchup, a mostarda, o milho, 6 cogumelos, o camarão frito e o leite de coco. Desligue o fogo e coloque o queijo mussarela e por último o creme de leite. Misturar a massa com o molho. Se preferir faça porções individuais ou coloque em uma travessa, coloque os cogumelos em cima e sirva.



DICA: Se gostar de azeitona, alcaparras, pode colocar,  não colocamos porque tem gente que não come nenhum dos dois. Servir com um bom vinho branco, ou espumante. 


IMPORTANTE: Use sempre produtos de boa qualidade e de sua preferência. Costumamos usar algumas marcas que não abrimos mão e colocamos elas nas receitas mas, isso não quer dizer que a receita só vá ficar boa com ela, pra gente, é claro que fica e repito, preferimos elas.