COSTELA ASSADA NO FORNO

Ingredientes



1 kg de ponta da agulha(costela)
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 lata de cerveja branca
suco de 2 limões
sal grosso á gosto


Modo de Preparo

Cortar as cebolas, o alho e temperar a ponta de agulha, esfregar bem o sal grosso e por último colocar o suco dos limões e a cerveja, deixar na geladeira de um dia para o outro. De preferência colocar em um refratário e cobrir com bastante papel filme para não deixar cheiro na geladeira. Colocar no forno coberto com papel alumínio por aproximadamente 1 hora e meia, tirar o papel alumínio de deixar mais uma hora e meia para dourar bem. Dependendo do forno pode ser mais ou menos tempo.


DICA: Quando estiver pronta vai desgrudar dos ossos com muita facilidade, fica uma delícia servir com arroz branco, maionese de batata e farofa.

SALADA DE MAIONESE

Ingredientes


8 batatas cozidas
1 cenoura cozida
1 ovo cozido
1 ovo cru
2 fatias de abacaxi picadas
1 tomate sem pele e sem semente picado
100 g de vagem picada bem fina e cozida
óleo quantidade necessária
vinagre quantidade necessária
2 folhas de hortelã ou salsinha
sal á gosto


Modo de Preparo

Picar as batatas, a cenoura e misturar com o abacaxi e o tomate. Colocar uma sal á gosto e reservar. Em seguida fazer a maionese,  a gema da clara no ovo cozido e colocar em um prato fundo, depois adicionar a gema crua, podendo desprezar a clara crua ou guardar para fazer outra receita no futuro. Colocar um pouquinho de sal e ir mexendo com um fio de óleo, repetir esse processo até uma quantidade que tu achar suficiente para misturar com os outros ingredientes. Não esquecer, de vez enquanto colocar uma gotinha de vinagre para não desandar o creme da maionese.  Por último misturar a maionese aos outros ingredientes exceto a vagem. Acertar o sal, colocar numa travessa e ao redor enfeitar com a vagem.


DICA: Quando tirar a pele do tomate corte em círculos e reserve para fazer o enfeite da maionese em forma de flor, é só enrolar no dedo a pele do tomate e colocar 2 folhas de salsinha ou hortelã. Ao invés de usar vinagre pode usar umas gotas de limão.


 IMPORTANTE: Fizemos o creme da maionese em casa principalmente porque a quantidade é pequena e é consumida no mesmo dia. Nunca deixar na geladeira de um dia para o outro, ovo não é recomendado guardar por causa da salmonella.

BOLO DE CHOCOLATE COM CASTANHA

Ingredientes
Massa


2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar
1/2 xíc. de óleo
2 ovos
3 col. de chocolate em pó 2 Frades Nestlé
10 castanhas do Pará picadas
1 copo de água fervendo
1 col. de fermento para bolo Royal
1 pitada de sal

Cobertura

3 xíc. de leite
3 col. de chocolate em pó Nescau
3 col. de açúcar
1 col. de manteiga


Modo de Preparo
Massa
Num bol colocar os ovos, o açúcar e o óleo, misturar até ficar homogêneo. Não precisa bater muito é só misturar mesmo. Em seguida colocar o chocolate em pó, misturar novamente. Adicionar a farinha de trigo e misturar, colocar a pitada de sal, misturar e adicionar a água misturar novamente, vai ficar uma massa mole, em seguida colocar as castanhas e misturar e por último o fermento em pó. Untar uma fôrma ou refratário com manteiga e trigo, levar ao forno 200° por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura
Colocar todos os ingredientes em uma panela e deixar ferver até reduzir, vai ficar pronto ao mesmo tempo do bolo que está cozinhando no forno. Fazer uns furinhos com um palito ou um garfo no bolo e colocar a cobertura por cima.

DIA TRISTE

Olá Pessoal,

hoje amanheci com um vazio enorme, infelizmente meu pai faleceu... nem sei explicar a sensação que dá, só sei que é horrível!!! Muito Obrigada pelo desabafo.

Juliana Raizer (o meu sobrenome é do meu pai e tenho muito orgulho de ser uma Raizer)

CARRETEIRO

Ingredientes



500 g de carne seca cozida e desfiada
100 g de bacon cortado em cubos
3 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele picados
1 pedacinho de pimentão verde picado
1 pedacinho de pimentão amarelo picado
1 pedacinho de pimentão vermelho picado
1 cenoura grande ralada
1 copo de arroz cru
1 caixa de creme de leite nestlé
1 col. de maionese hellmann's
1 col. de mostarda amarela
1 col. de molho inglês
1 col. de cachaça
1 col. de salsinha picada
1 folha grande de hortelã picada
5 castanhas do pará picadas


Modo de Preparo

Cozinhar o arroz á gosto. Cozinhar a carne seca. Costumamos lavá-la bem para tirar um pouco do sal e cozinhamos assim mesmo e não usamos mais sal na receita. Colocar o bacon na panela para fritar e depois colocar a carne seca, deixar fritar um pouco, colocar as cebolas, os pimentões, os alhos, os tomates, a cenoura. Deixar fritar um pouco e em seguida colocar a maionese, a mostarda, o molho inglês, a cachaça, desligar o fogo e colocar o creme de leite. Misturar bem e adicionar o arroz já cozido. Por último colocar a salsinha, a hortelã e as castanhas.


DICA: Servir em seguida, é gostoso bem quente com um bom azeite de oliva costumamos usar o Andorinha. Se preferir e gostar pode colocar queijo parmesão ralado por cima e ainda umas gotinhas de limão. Servimos com salada verde, ou beterraba em conserva e picles (Hemmer).

FRANGO ASSADO APERITIVO

Ingredientes



1 Kg de coxinha e asa de frango
1 pacote de sopa de cebola Knorr
1 sachê de tempero Sazon vermelho
2 col. de mostarda amarela
4 col. de maionese Hellmann's
1 taça de vinho branco



Modo de Preparo

Conferir o frango se está bem limpo e reservar. Num bol misturar todos os ingredientes menos o vinho. Colocar o frango no bol pra temperar e em seguida colocar num refratário grande. Por último por a taça de vinho e cobrir com papel alumínio (nunca esquecer que o lado brilhoso virado para comida). Colocar no forno 200° por aproximadamente 20 minutos, tirar o papel alumínio e deixar mais 15 minutos  ou até dourar bem.




DICA: Gente esse é um prato que cai bem como aperitivo, ou até mesmo um almoço rápido e acompanha uma boa salada e um arroz branco. É claro que eu sou suspeita em falar mas, fica maravilhoso...

IMPORTANTE: Quem me deu essa dica foi meu amigo Cacá, é claro que incrementamos do nosso jeito, mas o princípio da receita foi dele. Obrigada Cacá, agora faz desse jeito que tu vai adorar.

SALADA FRESCA

Ingredientes


1/2 maço de agrião
1 tomate sem pele nem semente
1 manga pequena
2 fatias grossas de abacaxi
1 fatia  grossa de queijo minas
2 col. de azeitona pequenas



Modo de Preparo

Deixar o agrião de molho em 1 litro de água com uma colher de água sanitária, durante 20 minutos. Enquanto isso cortar o tomate ao meio e em fatias, a manga em tiras, o abacaxi em tiras e o queijo em quadrados. Enxaguar o agrião, colocá-lo em uma travessa fazendo tipo uma cama, e colocar os outros ingredientes por cima.


DICA: Usar o molho de sua preferência, pode ser um bom azeite batido com ervas frescas, usamos o azeite Andorinha batido com orégano, manjericão e hortelã. Essa salada é ótima para o verão, fica bem fresca e leve. 

PATÊ DE ATUM

Ingredientes


1 lata de atum sólido
1 cebola picada
4 col. de maionese hellmann's
2 col. de azeitona picada e sem caroço
1 pitada de sal


Modo de Preparo

Misturar tudo num bol e colocar num copo de whisky ou taça de vinho e servir.

DICA: Servir com pão de sua preferência, servimos com um pão molinho, tipo Pullmann. Pode ser com torrada, pão italiano.Gente não esqueçam nunca de usar produtos de boa qualidade, se preferir pode colocar tomate sem casca e sem semente, ou ainda milho e ervilha.


IMPORTANTE:  Esse patê é uma opção rápida e prática pra última hora, as vezes chega alguém em casa, dá pra servir com um vinho ou uma cerveja, fico ótimo.

DIA FELIZ

Galera,

hoje é uma dia muito feliz, a 20 anos atrás Deus presenteou nossa família com uma pessoa incrível, a Eduarda. Ela é minha prima, não enxerga e é uma pessoa fabulosa, tem uma força e uma coragem que vi em poucas pessoas. Agradeço a Deus sempre por ter permitido deixá-la perto da gente pra nos ensinar muitas coisas inclusive ter dignidade e felicidade. Feliz aniversário prima mais amada do mundo. Desejo toda saúde e felicidade, porque sucesso e amor eu sei que tu já tem. Te amo sempre, e sei que tu sabe disso. Bjs mil!!! Ah não posso esquecer também do aniversário de uma pessoa especial na minha vida também, o tio Lauro, um ser incrível, que admiro desde sempre, parabéns tio querido, bjs!!!

BOLO DE LARANJA

Ingredientes

Massa

2 ovos
5 laranjas pera
1 xíc. de açúcar
2 xíc. de farinha de trigo
2 col. de manteiga
1 col. de fermento em pó
1 pitada de sal

Cobertura de chocolate

3 xíc. de leite
4 col. de açúcar
1 col. de nescau
2 col. de chocolate dos frades
1 col. de manteiga

Modo de Preparo

Massa

Separar os ovos, colocar as claras num bol e bater em neve, reserve as gemas num recepiente. Espremer o suco de 4 laranjas e reservar. Colocar em outro bol a manteiga e o açúcar, bater na batedeira até ficar bem cremoso, em seguida colocar o suco das 4 laranjas e bater, colocar o trigo e misturar. Não esquecer uma pitada de sal, colocar o fermento e por último as claras batidas em neve.
Untar uma fôrma de furo no meio com manteiga e trigo. Assar no forno 250 graus por 30 minutos.

Cobertura

Colocar tudo numa panela e deixar ferver até engrossar. Enquanto isso o bolo assa e assim que terminar colocar em cima do bolo. A laranja que sobrou descascar e cortar em fatias e pedaços para enfeitar o bolo do seu jeito.


DICA:  Quando fizer bolo nunca esquecer de colocar uma pitada de sal, assim a massa não fica fria. Qualquer bolo ou cobertura de chocolate usar sempre um pouco de chocolate em pó dois frades da nestlé, ele é ótimo e não deixa tudo tão doce. O açúcar no bolo independente do sabor sempre uma xícara, nunca mais que isso porque senão pesa muito a massa. Nunca em hipótese alguma abrir o forno antes de 30 minutos de cozimento, pra não correr o risco de abater o bolo.

MASSA A LA JULICA

Ingredientes

1/2 caixa de espaghetti barilla nº 7
500 g de camarão descascado
1 celoba grande
1 tomate grande
1 dente de alho
8 cogumelos, 6 fatiados
1/2 vidro de leite de coco
1/2 lata de creme de leite
2 col. de milho verde
1 col. de catchup
1 col. de mostarda
2 fatias de queijo mussarela picado


Modo de Preparo

Cozinhar o espaghetti conforme embalagem. Enquanto isso frite o camarão em óleo bem quente e reserve. Em uma panela faça um molho refogando a cebola, o alho e o tomate. Depois de bem refogado, colocar o catchup, a mostarda, o milho, 6 cogumelos, o camarão frito e o leite de coco. Desligue o fogo e coloque o queijo mussarela e por último o creme de leite. Misturar a massa com o molho. Se preferir faça porções individuais ou coloque em uma travessa, coloque os cogumelos em cima e sirva.



DICA: Se gostar de azeitona, alcaparras, pode colocar,  não colocamos porque tem gente que não come nenhum dos dois. Servir com um bom vinho branco, ou espumante. 


IMPORTANTE: Use sempre produtos de boa qualidade e de sua preferência. Costumamos usar algumas marcas que não abrimos mão e colocamos elas nas receitas mas, isso não quer dizer que a receita só vá ficar boa com ela, pra gente, é claro que fica e repito, preferimos elas.

TOMATES RECHEADOS

Ingredientes



1 xíc. de arroz cozido
4 tomates médios
300 gramas de carne moída
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado sem pele e nem semente
1 dente de alho
1 col. de catchup
1 col. de mostarda amarela
1 col. de requeijão
1 col. de queijo ralado
2 col. de milho verde
2 col. de ervilha
1/2 maço de rúcula
100 gramas de queijo mussarela ralado ou picado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Separar os 4 tomates e fazer uma abertura em cima deles, tirar a polpa dos tomates e reservar. Refogar a carne moída com a cebola, o tomate, o alho, o catchup, a mostarda, o requeijão, o queijo ralado, o milho e a ervilha.  Depois de refogada a carne, misturar com o arroz, a rúcula e o queijo mussarela.
Em uma travessa fazer uma caminha dessa mistura para acomodar os tomates, colocar a mistura restante dentro dos mesmos e deixar no forno por 5 minutos para derreter bem o queijo. Servir.


DICA: Se gostar muito de queijo, colocar queijo ralado por cima. Servir com um vinho branco. 

PAVÊ DE ABACAXI COM BOLACHA

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 abacaxi
4 col. de maizena
2 col. de açúcar
2 xíc. de água
1 pacote de coco ralado
30 bolachas (rosquinhas de coco da mabel)

Modo de Preparo

Cortar o abacaxi em pedaços pequenos e colocar numa panela com a água e o açúcar e deixar cozinhar por 15 minutos. Desmanchar a maizena com um pouco do leite em um pote em seguida colocar numa panela com o restante do leite, o leite condensado e ir mexendo até ferver. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso coloque no fundo de uma travessa as bolachas repartidas no meio, por cima coloque os pedaços de abacaxi e um pouco só da calda para molhar as bolachas. Por cima colocar o creme branco que ficou esfriando. Por último por um pacote de coco ralado por cima e deixar na geladeira com um papel filme por cima durante 3 horas. Servir.


DICA: O coco não é obrigatório, se preferir pode fazer uma calda de chocolate pra colocar em cima.

Gente façam essa receita, ela é simples e fica uma delícia, eu sei que sou suspeita de falar, mas depois me digam!!! 

STRUDEL DE BANANA

Ingredientes

5 col. de manteiga
1 ovo inteiro
1/2 xic. água morna
200 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 col. de cachaça
10 bananas nanicas maduras
10 col. de açúcar
3 col. de canela em pó


Modo de Preparo

Misturar num bol 1 col. de manteiga, o ovo, a água, a cachaça, o sal e a farinha de trigo, mexer com a ponta dos dedos até ficar bem homogêneo. Esticar a massa com um rolo, deixá-la bem fina. Descascar as bananas, cortá-las em rodelas e colocá-las em cima da massa juntamente com 2 col. de manteiga  o açúcar  e a canela. Fechar a massa ao comprido, por cima da massa depois de fechada colocar as outras 2 col. de manteiga e colocar em uma assadeira,  pôr no forno médio por aproximadamente 30 minutos.


DICA: Enquanto o strudel estiver assando no fundo da assadeira vai formar uma calda de açúcar com a manteiga e aos poucos ir colocando em cima da massa para ficar caramelada. O strudel pode ser servido quente com uma bola de sorvete de creme, fica uma maravilha....


AGRADECIMENTO: Tia Cai, tenho o maior orgulho de ser cria dessa família maravilhosa, muitas das gostosuras que faço aprendi contigo e essa receita foi uma delas, muitíssimo obrigada!!!

STRUDEL

Galera, acabei de fazer um strudel de banana, hum tá uma delícia, hoje a noite coloco a receita e as fotos, bjs!!!

BOLINHOS DE ARROZ

Ingredientes

1 xíc. de arroz cozido
1 cebola média picada
1 batata média ralada
1 tomate médio picado
1 cenoura média ralada
1 dente de alho picado
1 xíc. de carne picada (da sua prefência)
eu geralmente uso aquela que tenho na geladeira, dessa vez usei bife de fígado que tinha feito um dia antes e sobrou.
1 ovo inteiro
1/2 xíc. de farinha de trigo
1 col. de maionese hellmann's
1 col. (chá) de sal
cebolinha e salsa a gosto
óleo para fritura


Modo de Preparo

Colocar num bol todos os ingredientes e misturar até dar liga, se sentir necessidade colocar um pouco mais de farinha de trigo, mas não muita, ela serve só pra dar liga na massa. Colocar em uma panela pequena e  funda, óleo até mais ou menos a metade e deixar no fogo para esquentar, pegar a massa com a colher e colocar no óleo quente até ficar moreno. Separar uma travessa com papel toalha e depois de frito colocar o bolinho na travessa.


DICA:  Servir com uma salada, fica uma delícia!!! Se quiser fazer bolinhas pequenas para servir como aperitivo e tomar com uma cervejinha também fica ótimo.

SALADA VERDE RÁPIDA

Ingredientes
(Para 2 pessoas)

3 folhas de alface roxa
3 folhas de alface lisa
3 folhas de alface crespa
rúcula quanto necessário
tomate cereja cortado ao meio quanto necessário
4 palmitos cortados em rodela
6 mini cenouras cortado ao meio
folhas de hortelã

Modo de Preparo

Cortar as folhas com a mão e misturar bem, colocar numa travessa e fazer tipo uma cama para os outros ingredientes e colocá-los por cima.


DICA: Temperar com molhos de sua preferência,  particularmente gostamos de colocar molho shoyu, molho inglês, um bom azeite de oliva, e um molho pronto de parmesão da Hellman's.

TORTA DE MILHO COM QUEIJO

Ingredientes


4 ovos
1/2 xíc. (chá) de óleo
1 xíc. de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 xíc. de farinha de trigo
1 col. (chá) de fermento em pó
300 gramas de queijo mussarela (ralado)
2 cebolas médias
1 col. (chá) de manteiga
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Cortar as cebolas a "Juliene" e refogar com a manteiga.
Bater no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o milho.
Colocar  num bol o líquido batido no liquidificador e misturar com a farinha de trigo, o fermento, o queijo e a cebola refogada.
Colocar num refratário grande, salpicar com um pouco de queijo ralado e salsa picada por cima e pôr no forno 200graus por aproximadamente 30 minutos.

DICAS: Se preferir usar um pouco mais de queijo, eu particularmente adoro com bastante queijo, então colocar menos óleo. Outra dica, corte Juliene é ao comprido, ah tem mais uma coisa, se quiser colocar um pouco de requeijão catupiry ou cream cheese, fica uma delícia.

COMO SERVIR: Com uma salada de folhas verdes mistas tipo alface crespa, alface roxa, agrião, rúcula, com tomates cerejas. Ainda fica bem se preferir,  e gostar de carne, eu fiz linguicinha de frango grelhada pra comer junto, ficou ótimo.

IMPORTANTE: Nunca esquecer de usar produtos de qualidade, tudo o que a gente faz na cozinha ou em casa pra ficar bem feito e maravilhoso tem que se usar bons produtos.

BEM VINDOS

Olá pessoal, sejam bem vindos ao meu espaço para compartilhar receitas e delícias que costumo fazer. Sinto necessidade já faz um tempo de poder dividir com vocês tudo o que sei sobre culinária e minhas experiências. Tenho 34 anos e meu hobbie é culinária, sou uma apaixonada por cozinha e por receitas, meu primeiro prato foi aos 8 anos e com a ajuda da minha mãe fiz um bolo de queijo, o que me inspirou foi uma joguinho de brinquedo que ganhei, eram panelinhas, fiz o bolo de queijo nelas. Claro que tenho inspiração vinda da família da minha mãe, comecei a cozinhar porque minha mãe trabalhava muito e não tinha tempo, então eu fazia. A princípio coisas triviais e com o tempo me aperfeiçoando.
Acredito que este espaço vai servir para publicar receitas de família que são maravilhosas e outras receitas que vou fazendo e adorando. Sou uma pessoa que gosta de fazer, comer e apreciar.  Tenho como lema uma boa apresentação, afinal comemos com os olhos antes de qualquer outra coisa.
Agradeço desde já, a todos que estão por aqui pra conferir os resultados e aquelas encantadoras pessoas que me inspiraram a cozinhar que são, minha mãe e minhas tias. Muito Obrigada!!!