CUPCAKE DE NATAL

Ingredientes




2 ovos
2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar
1 xíc. de manteiga
1 col. de fermento de bolo
1/2 xíc. de leite morno

1 col. de café de essência de baunilha
100g de gotas de chocolate
chantilly para decorar
corante alimentício vermelho e verde
fita dourada para enfeitar


Modo de Preparo

Bater as 2 claras em neve e reserve. Com a batedeira bater a manteiga e o açúcar até ficar bem fofo. Acrescentar as 2 gemas e misturar. Colocar o leite e a essência de baunilha e misturar. Em seguida acrescentar o fermento, misturar e por último colocar as claras em neve.  Colocar nas forminhas de cup cake 1 colher da massa, as gotas de chocolate misturar com farinha de trigo para não grudar na forma e colocar mais uma colher da massa por cima. Colocar no forno cerca de 20 minutos em fogo médio. Deixar esfriar e decorar com o chantilly.

DICA: O chantilly é misturado com corante alimentício para dar as cores desejadas.

SORVETE DE COCO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 late de creme de leite
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor
1 pote de iogurte natural
3 ovos
3 col. de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e as 3 gemas, mexer bem para dissolver o leite condensado e deixar ferver mexendo de vez enquanto. Enquanto essa mistura ferve, bater as claras em neve e misturar o creme de leite, o açúcar e a gelatina desmanchada conforme embalagem. Depois misturar tudo, colocar em um refratário e deixar no congelador por 12 horas aproximadamente. Depois disso descongelar e bater o sorvete no liquidificador com um pote de iogurte natural. Devolver no congelador por pelo menos 4 horas. Servir.


DICA: Pode ser servido com uma calda de chocolate de sua preferência.

MACARRÃO COM ALMÔNDEGA DE FRANGO

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão lamen
500g de linguicinha de frango
2 col. de requeijão catupiry
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado sem pele e sem semente
10 tomates cerejas cortado ao meio
2 dentes de alho picados
100g de queijo parmesão
1/4 xíc. de água
sal a gosto
pimenta a gosto
manjericão a gosto


Modo de Preparo

Colocar uma panela com água a ferver para cozinhar o macarrão. Enquanto isso abra com uma tesoura uma ponta de cada linguicinha de frango e vá tirando aos poucos bolinhas da linguiça. Depois de todas elas feitas, selar na frigideira por uns 5 minutinhos. Reserve. Em seguida  refogar as cebolas e o alho, depois de transparente colocar os tomates deixar cozinhar vai formar um molho, colocar os temperos e a água. Por último colocar as almôndegas e deixar cozinhar uns 5 minutos. Por o lamen para cozinhar, servir numa travessa misturando tudo e finalmente jogar o queijo por cima.

DICA: Cozinhar o macarrão numa panela grande para não ficar empapado e deixá-lo ao dente. As almôndegas ficam ótimas e não precisa todo aquele processo de moer o frango, temperar.... enfim fica maravilhosa, dá pra comê-la como acompanhamentos em outros pratos.

IMPORTANTE: Se não tiver queijo parmesão pode ser um queijo de sua preferência.

CACHORRO QUENTE

Ingredientes

3 cebolas grandes fatiadas
3 tomates grandes picados
2 col. de molho de tomate pronto
pão para cachorro quente ou pão francês
500g de salsicha
batata palha a gosto
maionese a gosto
milho e ervilha a gosto
catchup a gosto
mostarda a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Ferver as salsichas para tirar o corante da pele dela, escorrer e reservar. Em uma panela refogar a cebola até ficar transparente, em seguida colocar o tomate e deixar cozinhar com a cebola. Quando estiver bem grosso colocar o molho de tomate pronto e se precisar colocar 1/4 de xíc. de água.  Em seguida colocar a salsicha que pode ficar inteira ou picada. Deixar ferver um pouco. Servir com o pão, maionese, milho e ervilha, catchup, mostarda e batata palha.


DICA: O que tu vai colocar dentro do pão fica a seu critério, pode ser queijo chedar, requeijão catupiry, outro tipo qualquer de queijo... enfim vai da sua criatividade, paulistas gostam de cachorro quente com purê de batata, que particularmente fica uma delícia, catarinenses fazem com repolho e não só a cebola. BOA IMAGINAÇÃO!!!

IMPORTANTE: Eu costumo picar a salsicha, (acho mais fácil pra comer) mas se preferir é só deixar inteira também fica ótimo.

SAGU COM MOLHO DE LEITE

Ingredientes

SAGU
250g de sagu
250g de açúcar
1 garrafa de vinho tinto seco
5 cravos
2 ramos de canela

MOLHO BRANCO
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
3 col. de amido de milho dissolvido num copo de leite tirado do litro
1 clara de ovo batida em neve

Modo de Preparo

Colocar todos os ingredientes em uma panela grande e deixar ferver não deixando de mexer seguidamente, para não grudar no fundo da panela. Provar pra ver se está doce o suficiente e controlar o açúcar do seu gosto, se achar que precisa mais é só colocar. Enquanto o sagu cozinha pode fazer o molho branco, colocar o leite, o leite condensado e o amida de milho em uma panela mexer as vezes e deixar ferver. Por último colocar num bowl e despejar a clara de ovo batida em neve, deixar esfriar e colocar na geladeira coberta por um papel filme. 

RISOTO DE CARNE SECA COM ABOBORA

Ingredientes

2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco
2 cenouras picadas pequenas
2 cebolas picadas pequenas
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de carne
150g de queijo parmesão ralado
500g de abóbora ralada de sua preferência
500g de carne seca cozida e desfiada
sal e pimenta gosto


Modo de Preparo

Dessalgar a carne seca, (deixá-la de molho na noite anterior em água gelada e trocar de vez em enquanto) cozinhar e desfiar a carne seca. Reserve. Em seguida descascar, tirar as sementes e ralar a abóbora e reservar. O caldo de carne pode ser o que se cozinhou a carne seca, se preferir usá-lo colocar temperos de sua preferência, como tomilho, alho poró... Em uma panela grande deixar fritar a cebola, o alho, a cenoura, e  em seguida colocar o arroz e deixar fritar um pouco, despejar o vinho e deixar cozinhar uns 2 minutos. Aos poucos ir acrescentando o caldo de carne e mexer sempre para o arroz soltar o amido, quando tiver colocado a metade do caldo acrescentar a abóbora e a carne seca. Continuar colocando o caldo e mexendo até notar que o arroz já esteja cozido. Provar para acertar o sal e a pimenta.
Servir com o queijo parmesão ralado por cima.

CALDO DE ABOBORA

Ingredientes

500g de abóbora moranga
100g de queijo parmesão ralado
1 litro de água
sal e pimenta a gosto
manjericão a gosto


Modo de Preparo

Descascar a abóbora, tirar as sementes e colocá-la para cozinhar até ficar mole. Escorrer e deixar um pouco da água do cozimento. Batê-la no liquidificador até ficar um creme, temperar com sal e pimenta a gosto e colocar o queijo ralado ralado. Colocar em uma tigela pequena e servir com manjericão por cima. Servir quente.


DICA: Pode colocar pedaços de outro queijo que tenha em casa e servir também com pão de sua preferência. O indicado é pão italiano.