POP CAKE (Bolinho no Palito)

Ingredientes

Massa


(Para 60 unidades aproximadamente)
2  1/2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de cacau em pó
1 col. de bicarbonato de sódio
2 col. fermento em pó
1/2 col.(café) de sal
1 xíc. de manteiga
2 xíc. de açúcar
3 ovos
1 col. de açúcar de baunilha
1 1/2 xíc. de leite

Recheio
1 barra de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite

Cobertura
1 barra de chocolate branco
açúcar colorido de confeitar

Palitos para pirulito, fitas para enfeitar

Modo de Preparo


Massa
Bater as claras em neve e reservar.  Bater na batedeira a manteiga e o açúcar, em seguida acrescentar as gemas e continuar batendo, colocar o leite, e em seguida os outros ingredientes aos poucos.Untar uma forma grande com manteiga e achocolatado em pó, colocar no forno pré aquecido a 180 graus e deixar no forno por aproximadamente 45 minutos. Depois de assado deixar esfriar e esfarelar a massa.

Recheio
Derreter o chocolate ao leite e misturar com creme de leite sem soro

Misturar a massa esfarelada com o recheio e colocar na geladeira por 3 horas pelo menos. Assim que estiver bem gelada a massa fica mais firme e então enrole como se fosse brigadeiro com manteiga nas maõs.

Cobertura
 Derreter o chocolate branco em banho maria ou no micro ondas na potência média.

Com as bolinhas prontas colocar os palitos e mergulhar no chocolate branco derretido, colocar no açúcar de confeitar e deixar descandar sobre o papel manteiga na geladeira por pelo menos 2 horas. Por último fazer laços com a fita de sua preferência.

TORTINHA CALABRESA

Ingredientes

Massa
3 ovos
1 xíc. de óleo de canola ou girassol
1 xic. de queijo parmesão ralado
1 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de leite
sal a gosto
3 col. de fermento biológico em pó

Recheio
2 linguiças calabresas cozidas, sem pele e picadas
2 cebolas médias picadas
2 col. de catchup
2 col. de óleo

Modo de Preparo

Massa
Bater tudo no liquidificador e reservar.

Recheio
Fritar a linguiça no óleo juntamente com a cebola até a mesma ficar transparente, desligar o fogo e colocar o catchup.

Para fazer porções individuais colocar uma colher de sobremesa da massa nas forminhas de empada, colocar o recheio e em seguida colocar novamente uma colher de sobremesa de massa.
Para fazer uma única porção colocar a metade da massa em um refratário grande, colocar o recheio e a outra metade da massa, levar ao forno por aproximadamente 40 minutos.

DICA: Se não gostar de calabresa o recheio pode ser de qualquer outro sabor que preferir, como: frango, carne seca, carne moída, tender.

TORTA SENSAÇÃO

Ingredientes

Massa
(essa receita dá pra uma massa, precisa de duas massas, dobre a receita)
2 ovos inteiros
1/2 xíc. de óleo de girassol ou canola
1 xíc. de açúcar
2 col. de achocolatado
3 col. de chocolate dois frades
1 pitada de sal
1 xíc. de água fervendo
2 xíc. de farinha de trigo
1 col. de fermento biológico

Recheio

4caixas de morangos
1 lata de leite condensado
3 col. de chocolate 2 frades
2 col. de manteiga
3 col. de licor de cacau
3 col. de açúcar refinado

Cobertura

1 barra de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Massa
Não precisa bater na batedeira.
Misturar  os ovos, o açúcar e o óleo, até ficar uma mistura homogênea. Colocar o achocolatado, o chocolate e o sal, misturar. Em seguida colocar o trigo e misturar, vai ficar uma massa dura, então coloque a água fervendo e mexa devagar até ficar uma massa mais mole. Por último acrescentar o fermento e misturar novamente. Levar a massa ao forno por aproximadamente 30 minutos. (Não esquecer que tem que dobrar a massa).

Recheio
Utilizar para o recheio apenas 2 caixas de morangos picados com o açúcar e o licor e reservar. Em seguida misturar os outros ingredientes em uma panela e levar ao fogo até ficar ponto de brigadeiro mais mole, reservar.

Cobertura
Derreter o chocolate em banho maria e misturar com o creme de leite. Colocar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Montagem do bolo
Colocar uma das massas num prato de bolo, em cima dela colocar o brigadeiro mole e por cima os morangos picados com o açúcar e o licor. Em seguida colocar a outra massa por cima. Cobrir o bolo com a cobertura, colocar os morangos das outras 2 caixas por cima da torta e levar na geladeira até servir.


DICA: De preferência fazer a torta um dia antes de serví-la.  Essa massa cabe na forma de 25 cm.

QUICHE DE CARNE SECA

Ingredientes

Massa
3 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de manteiga
1 sachê de sazon de carne

Recheio
500g de carne seca cozida e desfiada e dessalgada
2 cebolas médias picadas
4 col. de requeijão cremoso
óleo para fritar carne seca

Modo de Preparo

Para dessalgar a carne seca, deixe-a de molho de um dia para o outro num bowl com água gelada e troque-a de vez enquando mantendo-a na geladeira.

Massa
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e distribuir nas forminhas de empadas ou uma forma grande de fundo removível.

Recheio
Fritar a carne seca com a cebola até a mesma ficar transparente, desligar o fogo e colocar o requeijão.

Colocar o recheio nas forminhas e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos. Servir ainda quente.


DICA: Com a mesma massa pode-se fazer qualquer tipo de recheio, como frango, queijo, queijo e presunto. Rende aproximadamente 30 porções.

FELIZ ANO NOVO

CLIENTES, AMIGOS, COLABORADORES, QUE ESTE ANO SEJA REPLETO DE MUITAS REALIZAÇÕES, CONQUISTAS, SAÚDE, SUCESSO E MUITA COMIDA BOA. 2013 VEM COM UM MONTE DE SONHOS E REALIZAÇÕES, VIVA MAIS ESSE ANO E OBRIGADA PELO ANO QUE PASSOU, AGRADEÇO SEMPRE!!!

TORTA DE CHOCOLATE COM CHOCOLATE

Ingredientes

Massa


150g de biscoito champagne
150g de chocolate meio amargo derretido
2 col. de manteiga derretida
Forma de fundo removível

Creme

1 lata de creme de leite
300g de chocolate branco picadoe derretido
3 claras batidas em neve
1 col. de açúcar
1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme fabricante
1/2 abacaxi picado e cozido com uma colher de açúcar
3 kiwis


Modo de Preparo

Triturar o biscoito de champagne, misturar a manteiga com o chocolate e em seguida misturar com o biscoito. Fica uma massa bem farelenta. Colocar na forma e em seguida na geladeira por pelo menos 1 hora para a massa ficar firme. Para o creme, misturar o creme de leite com o chocolate branco derretido, o açúcar, a gelatina e por último as claras em neve misturadas bem lentamente. Colocar o creme na massa que estava na geladeira e voltar para a mesma por pelo menos mais 1 hora. Em seguida fatiar os kiwis e reservar o abacaxi assim que ele estiver frio, colocar em cima da torta.


DICA: Essa receita eu peguei da Ana Maria Braga, fiz umas adaptações, ficou uma delícia. Se preferir pode fazer com as frutas de sua preferência. Fica muito bom com frutas cítricas.