PASTEL ASSADO DE MASSA INTEGRAL



Ingredientes
Massa:

4 colheres de manteiga
1/4 de copo de água
200g de farinha integral aproximadamente
1 ovo inteiro (para pincelar a massa)
2 colheres de leite (para pincelar a massa)

Recheio:
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 vidro de palmito (pupunha)
2 cebolas médias cortadas em cubinhos
2 colheres de ketchup
2 colheres de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Massa:
Em um bowl colocar os ingredientes da massa e misturar até ficar uma massa homogênea (a quantidade de farinha vai depender da qualidade da manteiga), as vezes um pouco mais ou um pouco menos. Deixar a massa descansar uns 20 minutos, que é o tempo necessário para fazer o recheio.

Recheio:
Em uma panela colocar o peito de frango para fritar no azeite de oliva, quando estiver com uma corsinha de fritura colocar a cebola e mexer bem até a cebola ficar transparente. Em seguida colocar o ketchup e por último o palmito e ver o sal e a pimenta. Tirar do fogo e deixar descansar um pouco na panela mesmo.

Abrir a massa com um rolo de macarrão ou na máquina, tanto faz. Depois de aberta, cortar com um cortador redondo, rechear, fechar juntando as pontas da massa. Colocar em uma fôrma, não precisa untá-la, e em seguida pincelar a massa com a mistura do ovo e o leite, fazer um furo em cima do pastel e colocar no forno alto (300 graus), por aproximadamente 10 minutos.

Dica: A massa fica crocante por fora e macia por dentro, Só tirar do forno quando estiver dourada (depende de cada forno). O recheio pode variar (queijo cottage com uva passa, queijo e presunto, carne, coco, frutas com chocolate meio amargo), enfim use sua criatividade...
Para a massa  pode ser usada farinha branca, vai mudar a quantidade (uns 300gramas), também pode ser usado um cortador quadrado ou até mesmo cortas quadrado com a faca para modelar a massa e rechear.

Essa foi a encomenda desse fim de semana!!!
Um bolo do batman
Um bolo de chocolate
Um bolo de confetti e kit kat

BOLO DE AVEIA

Ingredientes




4 claras em neve
4 gemas
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 limão siciliano (suco) (raspas)
1/2 xícara de aveia em flocos
2 xícaras de farinha de trigo
1 col. de fermento em pó
1 pitada de sal

Cobertura

2 maças descascadas e em fatias
1 xícara de açúcar
3 col. de mel

Modo de Preparo

Bater na batedeira as gemas e o açúcar até ficar bem cremoso. Aos poucos misturando os outros ingredientes e batendo. Por último misturar manualmente as claras em neve.
Colocar na forma e pré aquecer o forno a 200 graus, deixando assar por 30 minutos +ou-, depende do forno.

Cobertura
Enquando o bolo assa, colocar os ingredientes numa panela e deixar o açúcar derreter, até formar uma calda. Está pronta. Despejar em cima do bolo assim que tirá-lo do forno e salpicar aveia em flocos por cima.


DICA: Pode ser feito em formas de cup cake, furo no meio, ou aquela que preferir

ROSCA DE PÁSCOA

Ingredientes



Massa

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/4 de xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite ou creme culinário
1/2 tablete de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio

1 vidro de leite de coco
100g ou 1 pacote de coco ralado
1/4 xícara de leite condensado
2 xícaras de ameixa preta sem caroço
300g de chocolate ao leite picado ou em gotas

Chocolate derretido para confeitar a gosto
Forma de furo no meio

Modo de Preparo

Massa

Primeiro dissolver o fermento juntamente com o açúcar. Em uma tigela misturar a manteiga, o leite, o creme de leite, os ovos e em seguida a mistura de fermento com o açúcar. A farinha de trigo vai ser colocada por último aos poucos e mexa a massa até soltar dos dedos. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Recheio

Misturar num refratário o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e mexa.

MONTAGEM

Depois da massa ter crescido coloque um punhado de farinha de trigo na bancada e separe a massa em três partes iguais. Abra com um rolo cada parte individualmente e coloque o recheio com a ameixa e o chocolate. Feche as massas e as enrole juntamente como uma trança e deixe no formato redondo pois será assada numa forma de furo no meio untada com bastante manteiga ou margarina. Levar ao forno durante 45 minutos a 180 graus. Tirar da forma colocar num prato e decorar com o chocolate derretido a vontade.

DICA: Não usar o coco fruta pois ele azeda rápido. Se não quiser decorar com  o chocolate, pincelar por cima da rosca já dentro da forma uma gema de ovo.

CAÇÃO ENSOPADO

Ingredientes

5 postas de cação
1 pimentão verde pequeno cortado em fatia
1 pimentão amarelo pequeno cortado em fatia
1 vidro de leite de coco
2 tomates sem pele e sem semente picados
2 cebolas pequenas cortadas em fatias
2 dentes de alho picados
1 colher de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Salgar o peixe e deixar descansar. Colocar a manteiga numa panela grande refogar a cebola e o alho, em seguida acrescentar o tomate e deixar engrossar. Colocar os pimentões e deixar ferver um pouco, se sentir necessidade colocar um pouquinho de água, (não colocar muito pois o peixe cria muita água) não esquecer o sal e a pimenta no molho, colocar o vidro de leite de coco e por último as postas de cação. Deixar ferver uns 7 minutos e servir.



DICA: Se a posta do cação for meio grossa deixar cozinhar mais um pouquinho pra cozinhar o peixe. Esse molho vai muito bem com outros peixes.

SUCO DE LARANJA, ABACAXI E GENGIBRE

Ingredientes

10 laranjas espremidas
2 fatias grandes de abacaxi
1 pedaço pequeno de gengibre
gelo

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.

BOLO DE NATAL

Ingredientes:

Massa:



1 xícara de leite morno
1 xícara de mel
1 xícara de chá frio e bem forte de cravo e canela
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de bicarbonato em pó


Recheio e Cobertura

100g de nozes
100g de amêndoas
100g de castanha do pará
100g de castanha de caju
1 vidro pequeno de cereja
1 barra de chocolate ao leite
1 barra de chocolate branco

Modo de Preparo:

Massa: bater todos os ingredientes no liquidificador, não esquecer de colocar primeiro os molhados e depois os secos. Colocar em uma forma de pão grande e uma pequena untada com bastante manteiga, um pouco de massa depois um pouco das nozes, amêndoas e castanhas, e o restante da massa até a metade da forma, pois a massa cresce bastante.  Assar por cerca de 40 minutos em forno médio aproximadamente.

Cobertura:
Derreter os chocolates, e depois da massa pronta e colocar numa travessa, colocar os chocolates por cima, em seguida as castanhas, nozes, amêndoas e as cerejas.