MANJAR DE COCO

Ingredientes


1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
4 colheres de Maizena
1 colher de manteiga
200g de ameixa fresca
açúcar a gosto


Modo de Preparo


Em um copo com um pouco do leite desmanchar a Maizena, eu desmancho duas colheres para cada copo. Colocar o leite numa panela com o restante dos ingredientes e por no fogo e mexer sempre até engrossar. Desligar o forno colocar numa forma com furo no meio, deixar esfriar um pouco, cobrir com papel filme e levar na geladeira no mínimo por 3 horas. Em uma outra panela colocar a ameixa com um pouco de açúcar e deixar abrir fervura por 2 minutos, reservar. Desenformar o manjar na hora de servir e colocar a ameixa com a calda por cima.


DICA: Se preferir colocar o coco só na hora de enformar no fundo da forma, eu particularmente gosto do coco no manjar inteiro. A ameixa pode ser feita bem doce ou não, prefiro ela com pouco açúcar.

PÃO QUENTE

Ingredientes


1 pão de forma fatiado
500g de presunto picados
250g de queijo prato picados
250g de queijo mussarela picados
4 cebolas picadas
4 tomates picados sem pele
1 lata de creme de leite
30ml de leite
sal a gosto
pimenta a gosto


Modo de Preparoo

Refogar a cebola e o tomate fazendo um pouco de molho e reservar. Colocar o leite num prato fundo com sal e pimenta  a gosto. Molhar os cantos das fatias de pão e colocar num refratário grande, em seguida colocar o molho de cebola e tomate, o presunto e o queijo picados . Repetir o processo, por último colocar uma lata de creme de leite sem soro e deixar no forno por aproximadamente 30 minutos.  Servir quente.


 DICA: Se preferir colocar um tempero sazon carne no leite para molhar o pão.  Querendo congelar o prato só não coloque o creme de leite deixe para fazê-lo quando for para o forno.


IMPORTANTE: Facilita muito se comprar o queijo e o presunto fatiados e picá-los.

ARROZ DE FORNO

Ingredientes


1 copo de arroz cozido
15 tomates cerejas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
1 chuchu ralado
2 ovos inteiros
30ml de leite
carne cozida a vontade
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
queijo de preferência a vontade


Modo de Preparo

Refogar a cebola picada com o alho e o tomate cortado ao meio.  Num refratário colocar o arroz e misturar com o refogado, a cenoura, o chuchu, a carne. Em um prato fundo colocar os 2 ovos inteiros e bater com o leite e por último o queijo. Colocar no forno até o queijo derreter. Não esquecer de colocar sal e pimenta a gosto.


DICA: Servir quente e com um bom azeite de oliva. Usar o queijo de sua preferência, eu usei mussarela porque tinha em casa, pode ser parmesão, queijo azul ou até a mistura deles. Pode-se colocar no arroz o que tiver na geladeira, como azeitona, alcaparras  e se não tiver tomate cereja pode usar tomate normal.

RISOTO DE CAMARÃO

Ingredientes


1 copo de arroz cozido
400g de camarões médios
300g de queijo parmesão ralado

1 cenoura grande ralada
1 cebola grande picada
1/2 pimetão vermelho picado
1 dente de alho
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite a gosto
caldo de legumes a gosto


Modo de Preparo

Fritar os camarões e reservar. Numa frigideira colocar a cebola, o alho,  o pimentão e a cenoura, deixar fritar um pouco, em seguida colocar o arroz cozido e regar com um pouco de caldo de legumes e mexer pra ficar grosso  por último acrescentar o camarão e o queijo. Servir, dá pra 3 pessoas.

DICA: Se preferir fazer com arroz arbóreo, próprio para risoto. Eu fiz com arroz branco porque tinha em casa e ficou uma delícia.

PEIXE COM LEGUMES

Ingredientes


5 filés de pescada
15 batatas pequenas
10 vagens
1 cenoura pequena
1 chuchu pequeno
1/2 cebola cortada bem pequena
50g de farinha de trigo
30g de Maizena
sal a gosto
azeite de oliva a gosta
óleo para fritura
pimentão a gosto

alecrim a gosto
hortelã a gosto

Modo de Preparo

Temperar os filés de peixe com sal, cortá-los ao meio e reservar.  Colocar em um prato fundo a farinha, a maizena, um pouco de sal, alecrim e misturar, reserve. Colocar pra cozinhar a batata com casca(não deixe cozinhar muito pois depois vai fritar), a cenoura, o chuchu  e a vagem. Depois que tudo estiver cozido cortar a batata no meio e picar os outros ingredientes do tamanho preferido, eu gosto de picar tudo pequeno, reserve. Passar os filés de pescado na mistura de farinha e maizena e fritar até ficar moreninho, não muito pro peixe não ficar borrachudo. Reserve e em seguida numa frigideira colocar azeite de olive a gosto com um dente de alho amassado para saborizar, colocar as batatas e deixar fritar um pouco, quando estiver moreno colocar o restante dos ingredientes picados e por úlimo a hortelã. Dispor numa travessa primeiro os legumes e por cima o peixe.  Decore com uma folhinha de hortelã ou alecrim, como preferir.

DICA: Eu gosto muito de colocar no óleo para fritar o peixe um ramo de alecrim, assim saboriza e não deixa tanto cheiro de fritura pela casa.

IMPORTANTE: Usei o filé de pescada, pode ser usado qualquer outro peixe, o fiz porque não tem espinhas. Também pode ser servido em porções individuais.