BOLO DE NATAL

Ingredientes:

Massa:



1 xícara de leite morno
1 xícara de mel
1 xícara de chá frio e bem forte de cravo e canela
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de bicarbonato em pó


Recheio e Cobertura

100g de nozes
100g de amêndoas
100g de castanha do pará
100g de castanha de caju
1 vidro pequeno de cereja
1 barra de chocolate ao leite
1 barra de chocolate branco

Modo de Preparo:

Massa: bater todos os ingredientes no liquidificador, não esquecer de colocar primeiro os molhados e depois os secos. Colocar em uma forma de pão grande e uma pequena untada com bastante manteiga, um pouco de massa depois um pouco das nozes, amêndoas e castanhas, e o restante da massa até a metade da forma, pois a massa cresce bastante.  Assar por cerca de 40 minutos em forno médio aproximadamente.

Cobertura:
Derreter os chocolates, e depois da massa pronta e colocar numa travessa, colocar os chocolates por cima, em seguida as castanhas, nozes, amêndoas e as cerejas.

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes

Recheio:

1kg de filé de peito de frango
3 cebolas grandes picadas
4 tomates médios sem pele e picados
1 vidro de palmito inteiro em conserva
(picar em seguida)
sal a gosto
pimenta a gosto

Massa:

3 colheres de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
sal a gosto

Farofa:

2 colheres de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
sal a gosto
mexer até fazer uma farofa

Modo de Preparo.:
Recheio:  Fritar o peito de frango e deixar esfriar e em seguida desfiar. Refogar a cebola e o tomate na panela em que fritou o peito de frango. Colocar o peito de frango no refogado, acertar o sal e a pimenta,  e o palmito por último, deixar cozinhar uns 5 minutos. Vai formar um molhinho.
Massa: misturar o ingredientes até formar uma massa e em seguida forrar o refratário com a mesma.

Colocar o recheio no refratário forrado com a massa, em seguida cobrir com a farofa e colocar no forno por aproximadamente 20 minutos. Servir. Se fizer pra congelar, não deixar assar muito, deixe uns 10 minutos no forno para pré assar e deixar esfriar antes de congelar. Deixar congelado por 3 meses.

DICA: Fica muito bom servido com arroz branco, salada de batata e uma saladinha.

PAVÊ DE LARANJA E ABACAXI

Ingredientes




Massa para bolo de laranja:

2 gemas
2 claras batidas em neve
1 copo de suco de laranja
1 pitada de sal
2 colheres cheias de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher pequena de fermento de bolo

Creme:

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
3 colheres de maizena
essência de baunilha a gosto

Fruta:

1 abacaxi picada e cozida com 1 litro de água e
1 xícara de açúcar.

Modo de Preparo.

Massa: Bata na batedeira o açucar e a manteiga até ficar bem fofo. Acrescentar as gemas, misturar e em seguida colocar o suco de laranja. Colocar a pitada de sal, a farinha de trigo e o fermento de bolo misturando. Quando formar uma massa homogênea misturar as claras em neve, sempre fazendo círculos com a massa debaixo para cima, não bater, somente misturar. Colocar numa assadeira retangular média untada e enfarinhada e assar no forno médio por cerca de 30 minutos aproximadamente, dependendo do seu forno.

Creme: Num recipiente coloque 1 xícara do leite e a maizena, misture até desmanchar a maizena, em seguida coloque numa panela essa mistura com o restante do leite, o leite condensado e a essência de baunilha. Mexer até ferver, vai ficar um creme com uma textura mais grossinha, tipo papa de bebê e demora um pouco.

Depois de tudo pronto, pode ser montado em um refratário grande ou taças pequenas para porções individuais. Primeiro a massa no fundo, em seguida o abacaxi com um pouquinho da calda que vai ser formar com o cozimento e por último o creme. Para enfeitar pode usar a laranja e o abacaxi, ou então colocar coco ralado por cima, também fica uma delícia.

DICA: Se preferir pode mudar o abacaxi por pêssego em lata.