ROSCA DE PÁSCOA

Ingredientes



Massa

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/4 de xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite ou creme culinário
1/2 tablete de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio

1 vidro de leite de coco
100g ou 1 pacote de coco ralado
1/4 xícara de leite condensado
2 xícaras de ameixa preta sem caroço
300g de chocolate ao leite picado ou em gotas

Chocolate derretido para confeitar a gosto
Forma de furo no meio

Modo de Preparo

Massa

Primeiro dissolver o fermento juntamente com o açúcar. Em uma tigela misturar a manteiga, o leite, o creme de leite, os ovos e em seguida a mistura de fermento com o açúcar. A farinha de trigo vai ser colocada por último aos poucos e mexa a massa até soltar dos dedos. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Recheio

Misturar num refratário o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e mexa.

MONTAGEM

Depois da massa ter crescido coloque um punhado de farinha de trigo na bancada e separe a massa em três partes iguais. Abra com um rolo cada parte individualmente e coloque o recheio com a ameixa e o chocolate. Feche as massas e as enrole juntamente como uma trança e deixe no formato redondo pois será assada numa forma de furo no meio untada com bastante manteiga ou margarina. Levar ao forno durante 45 minutos a 180 graus. Tirar da forma colocar num prato e decorar com o chocolate derretido a vontade.

DICA: Não usar o coco fruta pois ele azeda rápido. Se não quiser decorar com  o chocolate, pincelar por cima da rosca já dentro da forma uma gema de ovo.

POP CAKE (Bolinho no Palito)

Ingredientes

Massa


(Para 60 unidades aproximadamente)
2  1/2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de cacau em pó
1 col. de bicarbonato de sódio
2 col. fermento em pó
1/2 col.(café) de sal
1 xíc. de manteiga
2 xíc. de açúcar
3 ovos
1 col. de açúcar de baunilha
1 1/2 xíc. de leite

Recheio
1 barra de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite

Cobertura
1 barra de chocolate branco
açúcar colorido de confeitar

Palitos para pirulito, fitas para enfeitar

Modo de Preparo


Massa
Bater as claras em neve e reservar.  Bater na batedeira a manteiga e o açúcar, em seguida acrescentar as gemas e continuar batendo, colocar o leite, e em seguida os outros ingredientes aos poucos.Untar uma forma grande com manteiga e achocolatado em pó, colocar no forno pré aquecido a 180 graus e deixar no forno por aproximadamente 45 minutos. Depois de assado deixar esfriar e esfarelar a massa.

Recheio
Derreter o chocolate ao leite e misturar com creme de leite sem soro

Misturar a massa esfarelada com o recheio e colocar na geladeira por 3 horas pelo menos. Assim que estiver bem gelada a massa fica mais firme e então enrole como se fosse brigadeiro com manteiga nas maõs.

Cobertura
 Derreter o chocolate branco em banho maria ou no micro ondas na potência média.

Com as bolinhas prontas colocar os palitos e mergulhar no chocolate branco derretido, colocar no açúcar de confeitar e deixar descandar sobre o papel manteiga na geladeira por pelo menos 2 horas. Por último fazer laços com a fita de sua preferência.

TORTA SENSAÇÃO

Ingredientes

Massa
(essa receita dá pra uma massa, precisa de duas massas, dobre a receita)
2 ovos inteiros
1/2 xíc. de óleo de girassol ou canola
1 xíc. de açúcar
2 col. de achocolatado
3 col. de chocolate dois frades
1 pitada de sal
1 xíc. de água fervendo
2 xíc. de farinha de trigo
1 col. de fermento biológico

Recheio

4caixas de morangos
1 lata de leite condensado
3 col. de chocolate 2 frades
2 col. de manteiga
3 col. de licor de cacau
3 col. de açúcar refinado

Cobertura

1 barra de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Massa
Não precisa bater na batedeira.
Misturar  os ovos, o açúcar e o óleo, até ficar uma mistura homogênea. Colocar o achocolatado, o chocolate e o sal, misturar. Em seguida colocar o trigo e misturar, vai ficar uma massa dura, então coloque a água fervendo e mexa devagar até ficar uma massa mais mole. Por último acrescentar o fermento e misturar novamente. Levar a massa ao forno por aproximadamente 30 minutos. (Não esquecer que tem que dobrar a massa).

Recheio
Utilizar para o recheio apenas 2 caixas de morangos picados com o açúcar e o licor e reservar. Em seguida misturar os outros ingredientes em uma panela e levar ao fogo até ficar ponto de brigadeiro mais mole, reservar.

Cobertura
Derreter o chocolate em banho maria e misturar com o creme de leite. Colocar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Montagem do bolo
Colocar uma das massas num prato de bolo, em cima dela colocar o brigadeiro mole e por cima os morangos picados com o açúcar e o licor. Em seguida colocar a outra massa por cima. Cobrir o bolo com a cobertura, colocar os morangos das outras 2 caixas por cima da torta e levar na geladeira até servir.


DICA: De preferência fazer a torta um dia antes de serví-la.  Essa massa cabe na forma de 25 cm.

TORTA DE CHOCOLATE COM CHOCOLATE

Ingredientes

Massa


150g de biscoito champagne
150g de chocolate meio amargo derretido
2 col. de manteiga derretida
Forma de fundo removível

Creme

1 lata de creme de leite
300g de chocolate branco picadoe derretido
3 claras batidas em neve
1 col. de açúcar
1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme fabricante
1/2 abacaxi picado e cozido com uma colher de açúcar
3 kiwis


Modo de Preparo

Triturar o biscoito de champagne, misturar a manteiga com o chocolate e em seguida misturar com o biscoito. Fica uma massa bem farelenta. Colocar na forma e em seguida na geladeira por pelo menos 1 hora para a massa ficar firme. Para o creme, misturar o creme de leite com o chocolate branco derretido, o açúcar, a gelatina e por último as claras em neve misturadas bem lentamente. Colocar o creme na massa que estava na geladeira e voltar para a mesma por pelo menos mais 1 hora. Em seguida fatiar os kiwis e reservar o abacaxi assim que ele estiver frio, colocar em cima da torta.


DICA: Essa receita eu peguei da Ana Maria Braga, fiz umas adaptações, ficou uma delícia. Se preferir pode fazer com as frutas de sua preferência. Fica muito bom com frutas cítricas.
 

PANETONE

Ingredientes




1 lata de leite condensado
1 1/4 xíc. de leite
1/2 xíc. de óleo (canola ou girassol)
2 ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco
4 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de mix de castanhas
1 xíc. de gotas de chocolate
raspas de 1 limão taiti
raspas de 1 laranja
1 pitada de sal
3 gotas de essência de panetone
7 formas de panetone de 250g

CALDA DE CHOCOLATE

3  col. de manteiga
5 col. de achocolatado
2 xíc. de leite integral
1 lata de leite condensado
Deixar ferver até engrossar.
Gotas de chocolate

CALDA DE FOUNDANT

1 xíc. de açúcar de confeiteiro
3 col. de leite
Mexer até fazer um calda não muito fina. Você controla o leite, se achar que precisa mais leite é só colocar.
Cerejas cortada ao meio



Modo de Preparo

Bater no liquidificador até ficar homogêneo, o leite condensado, o leite, o óleo, os ovos, o fermento e o sal. Em um refratário grande, colocar a farinha de trigo, as castanhas, as gotas de chocolate, as raspas de limão e de laranja e as gotas de essência de panetone. Misturar o líquido do liquidificador com os ingredientes do refratário. Mexer, cobrir com papel filme e deixar descansar por 1 hora. Em seguida colocar na forma de panetone só até a metade da mesma e deixar descansar por mais uma hora. Levar ao forno 200 por mais ou menos 30 minutos. Colocar a calda de sua preferência e servir.



DICA: No lugar das gotas de chocolate, fiz um e coloquei uva passa. Por cima coloquei a calda de foundant com cerejas cortadas.

BOLO DE CHOCOLATE DA TUCA

Ingredientes
 
1 xícara de chocolate em pó (Nescau)
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos inteiros
1 xícara de óleo
2 xícaras de trigo
1 xícara de água fervendo ou leite fervendo (preferência da pessoa)
2 colheres de sobremesa bem cheias de fermento para bolo

Modo de Preparo

Misturar primeiro o Nescau, açúcar, sal, ovos e óleo num recipiente.
Quando estiver misturado ir adicionando aos poucos o trigo. Misturar
mais. Depois adicionar a água ou leite e misturar até ficar homogêneo.
Por fim adicionar o fermento e misturar mais uma vez.
Untar uma forma com óleo ou margarina e despejar a massa na forma. Levar
ao forno com temperatura 210 graus, de 20 a 30 minutos.

Cobertura:

2 copos de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó (pode ser 2 de Nescau e 1 de
Chocolate do Padre, para dar um equilíbrio no gosto)
1 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de margarina.

Modo de preparo

Levar os ingredientes a uma panela e ferver por no mínimo 15 minutos,
até ficar com uma textura cremosa. Mexer de vez em quando.
Depois dela pronta eu coloquei uma pitada de canela.

Por fim espalhar a cobertura ainda quente em cima da massa cozida.

IMPORTANTE:  Galera essa receita foi minha prima Eduarda que me mandou, fica uma delícia, pois é a receita de bolo de chocolate que a gente faz na família pra tudo. Mais um detalhe importante, quem fez o bolo foi ela e a mesma não enxerga, mas é o máximo essa minha prima!!!

BOLO DE CHOCOLATE COM CASTANHA

Ingredientes
Massa


2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar
1/2 xíc. de óleo
2 ovos
3 col. de chocolate em pó 2 Frades Nestlé
10 castanhas do Pará picadas
1 copo de água fervendo
1 col. de fermento para bolo Royal
1 pitada de sal

Cobertura

3 xíc. de leite
3 col. de chocolate em pó Nescau
3 col. de açúcar
1 col. de manteiga


Modo de Preparo
Massa
Num bol colocar os ovos, o açúcar e o óleo, misturar até ficar homogêneo. Não precisa bater muito é só misturar mesmo. Em seguida colocar o chocolate em pó, misturar novamente. Adicionar a farinha de trigo e misturar, colocar a pitada de sal, misturar e adicionar a água misturar novamente, vai ficar uma massa mole, em seguida colocar as castanhas e misturar e por último o fermento em pó. Untar uma fôrma ou refratário com manteiga e trigo, levar ao forno 200° por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura
Colocar todos os ingredientes em uma panela e deixar ferver até reduzir, vai ficar pronto ao mesmo tempo do bolo que está cozinhando no forno. Fazer uns furinhos com um palito ou um garfo no bolo e colocar a cobertura por cima.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes

Massa

2 ovos
5 laranjas pera
1 xíc. de açúcar
2 xíc. de farinha de trigo
2 col. de manteiga
1 col. de fermento em pó
1 pitada de sal

Cobertura de chocolate

3 xíc. de leite
4 col. de açúcar
1 col. de nescau
2 col. de chocolate dos frades
1 col. de manteiga

Modo de Preparo

Massa

Separar os ovos, colocar as claras num bol e bater em neve, reserve as gemas num recepiente. Espremer o suco de 4 laranjas e reservar. Colocar em outro bol a manteiga e o açúcar, bater na batedeira até ficar bem cremoso, em seguida colocar o suco das 4 laranjas e bater, colocar o trigo e misturar. Não esquecer uma pitada de sal, colocar o fermento e por último as claras batidas em neve.
Untar uma fôrma de furo no meio com manteiga e trigo. Assar no forno 250 graus por 30 minutos.

Cobertura

Colocar tudo numa panela e deixar ferver até engrossar. Enquanto isso o bolo assa e assim que terminar colocar em cima do bolo. A laranja que sobrou descascar e cortar em fatias e pedaços para enfeitar o bolo do seu jeito.


DICA:  Quando fizer bolo nunca esquecer de colocar uma pitada de sal, assim a massa não fica fria. Qualquer bolo ou cobertura de chocolate usar sempre um pouco de chocolate em pó dois frades da nestlé, ele é ótimo e não deixa tudo tão doce. O açúcar no bolo independente do sabor sempre uma xícara, nunca mais que isso porque senão pesa muito a massa. Nunca em hipótese alguma abrir o forno antes de 30 minutos de cozimento, pra não correr o risco de abater o bolo.